O le fatuina o meaʻai suamalie, e manaʻomia ai le saʻo, onosaʻi, ma meafaigaluega saʻo. Faatasi ai ma nei mea, o se lole vevela e tu i fafo o se meafaigaluega taua. Mo so'o se tasi e manatu mamafa i le faiga o lole, malamalama ma le fa'aogaina o le vevela lole e taua tele i le ausiaina o fa'ai'uga fa'apolofesa. O lenei tusiga e suʻesuʻeina le taua ofua vevela mo le faia o moligao, le faasaienisi i tua atu o latou galuega, ma maua ai faʻamatalaga faʻamaonia e fesoasoani ai ia te oe e filifili le vevela sili mo ou manaʻoga.

O le Saienisi o le Fai lole

O le faiga o lole ose faiga ma'ale'ale e aofia ai le pulea sa'o o le vevela. O vaega o le kukaina o suka—filoi, polo vaivai, polo malo, polo malo, ta'e vaivai, ma ta'e malo—e tutusa uma ma vaega o le vevela. O le ausiaina o nei laʻasaga saʻo o le ki lea i le faʻatupuina o faʻamaʻi faʻatasi ma le mea e manaʻomia ma le tutusa.

Laasaga o filo (230-235°F): I le la'asaga lea, o le suka suka e fai ni filo manifinifi pe a pa'u i le vai malulu. E masani ona fa'aaoga lenei mea mo le faiga o le sipuni.
Vaega o Polo Malūlū (235-245°F): O le syrup e fai ai se polo vaivai, fetuutuunai i le vai malulu. E fetaui lelei lenei mo fudge ma fondant.
Tulaga Polo Malosi (245-250°F): O le sipuni e fai ai se polo mautu ae mautu. Faʻaaogaina mo caramels.
Vaega o Polo Malosi (250-265°F): O le sipuni e fai ai se polo malo e mau lona foliga ae e ma'a'a pea. E talafeagai mo nougat ma marshmallows.
La'asaga Ta'eta'e Malūlū (270-290°F): O le sua'i e fai ai filo e fe'avea'i ae le ma'i. Fa'aaogaina mo le pata ma le toffee.
Laasaga Ta'eta'e Malosi (300-310°F): O le sipuni e fai ai filo malō, ma'a'ai. O lenei laasaga e lelei atoatoa mo loli ma lole malo.

Vaega Autu o se LeleiThermometer Mo le Faia o Moligao

Sa'o ma Sa'o: E tatau ona maua e le sua suka suka ni faitauga sa'o ina ia mautinoa e o'o atu le suka suka i le tulaga sa'o. O le le sa'o e mafai ona o'o atu ai i fuala'au le manuia ma fa'amaumau mea'ai.

Va'aiga o le vevela: E tatau ona ufiufi e se fua vevela talafeagai le va mai le 100°F i le 400°F, e fa'aoga ai la'asaga uma o le faiga o lole.

Malosi ma Fausia Lelei: Ona o le maualuga o le vevela ma le faʻaaogaina faifaipea, e tatau ona faia se vevela lole i mea umi e mafai ona tatalia le faigata o le umukuka.

Faigofie o le Fa'aoga: O foliga e pei o se fa'aaliga manino, faigofie ona faitau, se kilipa mo le fa'apipi'i i le ulo, ma se au malosi mo le tagofiaina saogalemu e mana'omia mo le fa'aoga fa'atino.

O lo'o fa'amamafaina e le USDA le taua o le fa'aogaina o le su'esu'ega lole fa'alagolago e fa'amautinoa e o'o atu le suka suka i le vevela sa'o mo le saogalemu ma le manuia o le gaosiga o lole. E taua tele lenei mea e le gata mo le ausiaina o le mea e manaʻomia ae faʻapea foʻi mo le puipuia o le tioata ma le mu o le suka.

Talosaga Fa'ata'ita'i ma Aafiaga Fa'aoga

O le fa'aogaina o le fua lole e mafai ona suia ai au taumafaiga e fai lole. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le ausiaina o le faʻamalieina atoatoa i karamel e fai ile fale e manaʻomia ai le oʻo atu i le polo malosi (245-250°F). Fa'atasi ai ma le fuamoa fa'atuatuaina e pei o le lole vevela Precision Products Classic Line, e mafai ona e mautinoa o lau caramel o le a sa'o le fua ma le lamu.

Mo tagata fa'atosina o lo'o va'ava'ai e fai tofe ma'ale'ale, e mana'omia le o'o atu i le tulaga ta'e malo (300-310°F). O faitauga sa'o o le thermometer e fa'amautinoa ai e mafai ona e lavea sa'o le va'aiga o le vevela, e maua ai le toffee ma'a'e lelei i taimi uma.

O le vevela lole ose meafaigaluega taua mo soʻo se tasi e faʻamaoni i le faiga o lole. O lona gafatia e tu'u sa'o le fua o le vevela e fa'amautinoa ai e o'o atu lau suka suka i la'asaga sa'o, ma fa'atupuina ai fa'ama'i lelei ma maualuga. Faatasi ai ma fautuaga faʻatagaina ma se malamalama manino o le saienisi i tua atu o le faiga o lole, e mafai ona e filifilia ma le mautinoa le fua sili o lole e fetaui ma ou manaʻoga.

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