Aotelega oMalt Syrup
O le malt syrup o se oloa suka suka e gaosia mai mea mata e pei o sana masoa e ala i le liquefaction, saccharification, filtration, ma le faʻaogaina, ma le maltose o lona vaega autu. Faʻavae i luga ole maltose, e mafai ona faʻavasegaina ile M40, M50, M70, ma le maltose tioata. O lona suamalie e tusa ma le 30% -40% o le sucrose, ma e sili ona lelei le solubility o le vai, lipophilicity, acid and heat resistance, faʻaaogaina lautele i le gaosiga o lole, pastries, desserts aisa, ma vailaʻau.
Gaosiga Fa'agasologa oMalt Syrup
O gaosiga fa'aonaponei o lo'o fa'aaogaina tele leauala enzyme atoatoa, lea e ofoina atu tulaga malu tali, tulaga maualuga, ma faigofie masini ma alamanuia pe a faatusatusa i malt extract saccharification masani. O le enzyme autu i le faagasologa o leβ-amilase, lea e hydrolyzes α-1,4 glycosidic bonds mai pito e le faʻaitiitia o molelaʻau masoa e maua ai le maltose ae le mafai ona faʻafefeina le α-1,6 glycosidic bonds.
O le atinaʻeina o malt syrup e faʻatatau i:
- maualuga-malt syrupma mea mautu ≥80%, lea e tumau mautu e aunoa ma le tioata i lalo o tulaga masani e teu ai.
- Gaosiga ole maltose mama.
I le maualuga-malt syrup gaosiga, o le tikeri o le liquefaction e tatau ona pulea lelei, ma aDE (Dextrose Equivalent) tau e le sili atu i le 10. Ae ui i lea, o se tau maualalo DE e mafai ona oʻo atu ai i le faʻateleina o le viscosity i le taimi o le saccharification, faʻaitiitia le faʻaogaina o le enzymatic, ma aʻafia ai le lelei o oloa mulimuli.
Lu'itau ma le Fa'asilisiliina o le Suava'a Sua'a'a'a'e Ma'a Maua maualuga
Ole hydrolysis ole masoa i le suka e aofia ai vaega e lua:liquefaction ma saccharification. Fa'aaogaina faiga masani25%-35% susu masoa, e manaʻomia ai le tele o vai. Talu ai e na o sina vaega itiiti o lenei vai e manaʻomia mo gaioiga faʻamaʻi, o le tele o ia vai e tatau ona faʻamama pe a uma le saccharification, e mafua ai le faʻateleina.fa'aaogaina o le malosi ma tau o le gaosiga. E le gata i lea, e manaʻomia nisi faiga faʻafefevaifofo suka e sili atu i le 40% le fa'atonuga, fa'atupuina se mana'oga mo mea mautu maualuga i vai saccharified.
Fa'ateleina lefa'asusuga susu masoaose auala aoga e fa'aitiitia ai tau fa'asa. Ae ui i lea, o faiga fa'atotonu maualuga e mafua ai le fa'ateleinaviscosity, le atoatoa o le substrate hydrolysis, ma fa'aitiitia le malosi ole enzymatic. I le gaosiga o pisinisi, ia mauamalt syrupfa'atasi ai ma le ≥90% maltose, ole fa'asusuga ole susu masoa e masani ona pulea ile10%-20%, e lē sili atu25%. O su'esu'ega i le lumana'i e tatau ona taula'i i le fa'amalieina o le su'esu'ega o le enzymatic hydrolysis i lalo ole tulaga maualuga o le su'esu'ega e fa'aleleia atili ai le gaosiga ma le lelei o le tamaoaiga.
Lonnmeter Online Density Meter inMalt SyrupGaosiga
I le taimi o le gaosiga o le malt syrup, e taua tele le mata'ituina o le saccharified liquid concentration mo le mautinoa lelei o oloa. O leLonnmeterMalt SyrupMeta Densitye maua ai le mata'ituina lelei o le susu masoa ma le fa'asusuga o le suka i le taimiliquefaction ma saccharification, ausia:
✅Mata'ituina fa'atonuga taimi moni, faʻaitiitia faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻiga mea sese ma faʻaleleia atili le gaosiga lelei.
✅Otometi saccharification pule pito i'uga, fa'amautinoa le mautu o le maltose.
✅Fa'atonuina o le fa'agasologa o le fa'asao, faʻaitiitia le faʻaaogaina o le malosi ma faʻaleleia manuia tau tamaoaiga.
Faatasi ai ma le faaaogaina o leLonnmeterOnline Density Meter, e mafai e tagata gaosi oloa ona ausia atili saʻopulega fa'agasologa, faaleleiaotometi, faaitiitiatau, ma ia mautinoa atiligaosiga lelei ma mautu.
Taimi meli: Feb-11-2025
