Ua talotalo mai le tau mafanafana ma ua faatumulia le ea i le manogi o burgers ma ivi ulaula. O le kukaina o se taimi masani o le taumafanafana, e avea ai ma taimi lelei mo faatasiga a le aiga ma papakiu tuafale. Ae i le lotolotoi o le fiafia ma mea'ai suamalie, o se tasi o mea taua e masani ona le amanaiaina: saogalemu meaʻai. O aano o manufasi e le'i vela o lo'o i ai siama leaga e mafai ona mafua ai ma'i e mafua mai i mea'ai, fa'aleagaina ai au fa'amanatuga, ma ono o'o atu ai i fa'afitauli o le soifua maloloina.

O le mea lea o le papakiu faatauvaavevela vevelae sau i totonu. Atonu e foliga mai o se mea faigaluega faigofie, ae o le fua fa'amalama papakiu ose so'o malosi i le sailiga o mea'ai papakiu saogalemu ma suamalie. E ala i le mataʻituina saʻo o le vevela i totonu, e mafai ona e faʻamautinoa e oʻo lau aano o manu i le tulaga e faʻaumatia ai faʻamaʻi faʻaleagaina, faʻamautinoaina le leai o se popole ma le fiafia i le kukaina.

Le fa'asaienisi i tua o le kuka saogalemu

O ma'i e mafua mai i mea'ai, e ta'ua fo'i o le 'ona o mea'ai, e mafua mai i le taumafaina o mea'ai po'o mea inu e iai siama leaga. E tusa ai ma faʻamaumauga a le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/index.html), i tausaga taʻitasi, e faitau miliona tagata e mamaʻi ona o faʻamaʻi mai meaʻai. O aano o manufasi, moa, ma iʻa o le sami o mea masani ia, ma le le saʻo o auala kuka e masani ona mafua ai le faʻafitauli.

Ole ki ile fa'avela saogalemu ole malamalama ile fa'asaienisi ole vevela ile totonu. O le Matagaluega o Fa'ato'aga a le Iunaite Setete o le Saogalemu ma le Su'esu'eina o Mea'ai (FSIS) (https://www.fsis.usda.gov/) o lo'o tu'uina mai ai le lisi atoa o le saogalemu o aano o manufasi o le vevela pito i lalo. O nei vevela o lo'o fa'atusalia ai le faitoto'a e fa'aumatia ai siama leaga. Mo se fa'ata'ita'iga, e mana'omia le o'o i le vevela o le totonugalemu o le 160°F(71°C) le pisupo fa'alalo, e fa'apea e saogalemu.

Ae ui i lea, o le saogalemu e na o le tasi le itu o le tupe siliva. Ina ia maua le fua sili ona lelei ma le tofo, o vaega eseese o aano o manufasi e lelei le vevela i totonu. Mo se fa'ata'ita'iga, e sili ona fiafia i le vevela o totonu ole 130°F(54°C).

I le fa'aogaina o le fua fa'avelaki, e mafai ona e fa'atonu tonu le vevela i totonu. E mana'omia ai le matematega mai le faiga o le kuka, e mafai ai ona e maua pea i'uga saogalemu ma suamalie.

I tua atu o le Saogalemu: O aoga o le faʻaaogaina o se papakiuvevela vevela

A'o fa'amautinoaina o le saogalemu o mea'ai e Fa'atauaina, o fa'amanuiaga o le fa'aogaina o le fua fa'avelakiu e sili atu nai lo lena. O nisi nei o fa'amanuiaga fa'aopoopo:

I'uga faifai pea: Tusa lava po'o le a lou tomai fa'apakiu, e fa'amautinoa e le fua vevela fa'ai'uga i taimi uma. Aua ne'i 'ai aano o manufasi e le'i vela po'o aano; Mea'ai kuka atoatoa i taimi uma.

Fa'aleleia auala e kuka ai: A e lagona le mautinoa i le fa'aogaina o le taimi vevela, e mafai ona e fa'ata'ita'iina ni metotia fa'avela i le fale, e pei o le fa'a'ala'au i tua po'o le fa'a'asu, e ausia ai le tulaga lelei o fale'aiga.

Fa'apu'upu'u le taimi e kuka ai: I le iloa o le vevela o lo'o mana'omia, e mafai ona e fa'atatauina le taimi e kuka ai sa'o lelei ma puipuia ai le soona kuka ma fa'agogo le aano.

Filemu o le mafaufau: O le filemu o le mafaufau i le iloaina o au meaʻai e saogalemu e le mafaatauina. E mafai ona e malolo ma fiafia i le poto masani o le papakiu e aunoa ma se popolega tumau.

Filifilia o le Sa'o Fa'amama Pakiu: O se Ta'iala mo so'o se tagata kuka

O le isi vaega o lau blog o le a suʻesuʻe i ituaiga eseese o vevela kuka, mea latou te faia, ma mea taua e mafaufau i ai pe a faʻatau. O lenei vaega o le a tu'uina atu ai i lau 'aufaitau le malamalama e filifili ai le fua fa'amama keke e fetaui ma o latou mana'oga ma mea e fiafia i ai.

O tupe teu faafaigaluega laiti e tele sona aafiaga

O se paekiuvevela vevelao lo'o fa'atusalia ai se tupe fa'afaigaluega la'ititi e mafai ona iai sona a'afiaga tele i lou poto masani i le paekiu. E mafai ai ona e fa'amuamua le saogalemu o mea'ai, maua i'uga faifai pea ma suamalie, ma atia'e le mautinoa i ou tomai kuka. O lea la, a e fa'amumu lau mea'ai i lenei taumafanafana, aua nei galo e fa'aauupegaina i lenei meafaigaluega taua. Fa'atasi ai ma se fua fa'apapakiu i lou itu, e mafai ona e fa'aliliu lou tuafale i se malutaga fa'apolokiki saogalemu ma manaia.

Lagona le saoloto e fa'afeso'ota'i i matou ileEmail: anna@xalonn.com or Telefoni: +86 18092114467afai ei ai ni au fesili, ma faʻafeiloaʻi e asiasi mai ia i matou i soo se taimi.