Mo le tele o kuka a le fale, o le masini fuamoa aano o manufasi o se umukuka taua, faʻafetai e le National Center for Home Food Preservation [1] mo lana matafaioi i le faʻamautinoaina o taumafataga saogalemu ma suamalie. E fa'ate'aina le matematega, tu'uina atu aano o manufasi lelei atoatoa ma le sua lelei ma le tofo. Ae fa'afefea le taumafai i tua atu o aano o manufasi? E mafai ona fa'aogaina lenei meafaigaluega fa'atuatuaina mo isi faiga kuka, aemaise lava le fuaina o le vevela o le suau'u?

O lenei tusiga o loʻo suʻesuʻeina le faʻaogaina ofua vevela o aano o manufasis, su'esu'e i mataupu fa'asaienisi i tua o faitauga sa'o o le vevela ma iloilo lo latou talafeagai mo le mata'ituina o le vevela o le suau'u. O le a matou suʻesuʻeina foʻi nisi filifiliga faʻapitoa e pei ofua vevela uaealesi, fa'amama fua aano o manufasi, mafua vevela aano o manufasi mamaoe va'ai pe latou te ofoina atu galuega fa'aopoopo mo le mata'ituina o le suau'u.

Le Saienisi o le Puleaina o le Temperature: Paleni le Fa'amalieina ma le Saogalemu

O aano o manufasi ma suau'u e mana'omia le pulea sa'o o le vevela mo taunu'uga lelei. Mo aano o manufasi, o le ausiaina o le tulaga manaomia o le saunia e faalagolago i le vevela o totonu. O se suʻesuʻega i le 2005 na lomia i le Journal of Food Science [2] faʻamatalaga pe faʻafefea ona amata le denature o polotini i totonu o maso (suia foliga) i le vevela patino. O le faiga o le denaturation e aafia sa'o ai le aano ma le sua o aano o manufasi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se steak e le masani ai e manaʻomia le maualalo o le vevela i totonu (tusa ma le 120-125°F) pe a faʻatusatusa i se meaʻai lelei (e tusa ma le 160°F pe sili atu) [3].

O le suauu, i le isi itu, e ese le seti o le maualuga o le vevela. O se iloiloga o le 2018 na lomia i le Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety [4] o loʻo faʻamaonia ai le lamatiaga o le suauʻu vevela. O le sili atu i le maualuga o le asu e mafai ona o'o atu ai i lona malepelepe, fa'atupuina ai le asu ma le tofo e fa'aleagaina ai mea'ai o lo'o vela. E le gata i lea, o le fa'aogaina o le suau'u i se vevela le sa'o e mafai ona a'afia ai le tino ma le mae'a. O mea'ai e tu'u i totonu o le suāu'u e le lava le vevela e mafai ona ga'o ma susu, ae o le suāu'u e vevela tele e mafai ona mu ai fafo a'o le'i vela totonu.

Mata Fa'afuainumera aano o Manu: Fuafuaina mo le vevela i totonu, ae le o le loloto o le suau'u

Fa'aleaganu'ufua vevela o aano o manufasis ua fuafua muamua e fua le vevela i totonu o aano o manufasi. O latou su'esu'ega e masani lava ona fa'ailo ma vaapiapi, lelei mo le tu'ia o le vaega sili ona mafiafia o se steak po'o se tunu. O nei su'esu'ega o lo'o fa'avasegaina fo'i mo se vaega o le vevela fa'apitoa e talafeagai ma le saogalemu o le tagofiaina o mea'ai ma le fa'amalieina mana'omia mo aano o manufasi, e pei ona fautuaina e le USDA [3].

O le atugaluga i le fa'aogaina o le fuamoa aano o manufasi fa'akomepiuta mo le suau'u o lo'o taoto i ona tapula'a mamanu. Atonu e le talafeagai le su'esu'e mata'i mo le fa'aulu atoa i totonu o le suau'u, e ono o'o atu ai i le faitau le sa'o ona o le le sa'o o le tu'uina o su'esu'ega. E le gata i lea, o le maualuga o le vevela i luga o se fua masani aano o manufasi atonu e le aofia ai le maualuga o le vevela e faʻaaogaina mo le falai loloto (masani e sili atu i le 350°F) [5].

Fa'alautele lau Pusa Meafaigaluega: Filifiliga Uaealesi ma Mata'utia Fa'apitoa

E ui o le fua fa'afuainumera fuamoa aano o manufasi atonu e le o se meafaigaluega lelei mo le suauu, o le alualu i luma i tekinolosi kuka e ofoina atu ai le fa'aoga-tagata.Fua vevela kuka uaealesie masani ona sau ma le tele o su'esu'ega, e mafai ai ona e mata'ituina uma le vevela i totonu o lau aano ma le vevela o le suauu kuka i le taimi e tasi. E masani ona faʻaalia e nei mea vevela se iunite faʻaaliga mamao, faʻaumatia le manaʻoga e tatala pea le ogaumu poʻo le falai e siaki ai le vevela, faʻaitiitia le vevela ma faʻaleleia le lelei o le kuka.

Fua fuamoa atamaimafua vevela aano o manufasi mamaofai lenei manatu i se la'asaga atili. O nei mea faigaluega fa'atekonolosi e masani ona fa'afeso'ota'i i telefoni feavea'i e ala i le Bluetooth, e tu'uina atu ai faitauga o le vevela i le taimi moni ma o nisi taimi e o'o lava i fa'atonuga kuka. E ui o nei filifiliga e maua ai le faigofie ma le faʻaogaina, atonu e le manaʻomia mo le fuaina o le suauʻu vevela.

Fua'i vevela BBQmaBluetooth grill thermometersua mamanuina faapitoa mo talosaga kuka i fafo, e aofia ai kuka ma ulaula. E masani ona iai ni su'esu'ega i totonu o le suau'u ma e mafai ona lautele atu le vevela e fa'aoga ai kuka vevela (e o'o i le 500°F pe maualuga atu) [6].

Fa'ameamea e feso'ota'i i aano o manumasu'ega umukuka numeraofo atu galuega fa'atusa tutusa i mea'ai vevela atamai, e masani ona fa'aalia ai le tele o su'esu'ega ma feso'ota'iga telefoni. Ae ui i lea, o nisi atonu e le maua le umi ole su'esu'e fa'alautele po'o le lautele o le vevela e mana'omia mo le suau'u faapitoa.

Fautuaga mo Tagata Fa'aoga:Pe a mafaufau i se fua vevela uaealesi po'o le atamai, va'ai mo fa'ata'ita'iga o lo'o i ai ni su'esu'ega mo le fufulu ipu-saogalemu mo le fa'amama faigofie, o se fa'amanuiaga tele mo kuka pisi fale.

Su'eina ole Meafaigaluega Sa'o mo le Mea'ai Atoatoa

O lea, e mafai ona e faʻaaogaina sefua vevela o aano o manufasimo le suauu? I le tele o tulaga, o le fua fa'afuainumera fuamoa aano o manufasi e le o se filifiliga sili ona talafeagai ona o tapula'a mamanu. Ae ui i lea, o le lalolagi o kuka vevela e ofoina atu le tele o filifiliga ua fuafuaina mo faamoemoega eseese. Mo le mataituina o le vevela o le suauu, mafaufau:

• Mea e fua ai le kuka uaealesi:

O nei mea e ofoina atu le gafatia e mataʻituina uma le vevela o aano o manufasi ma suauʻu

Lagona le saoloto e fa'afeso'ota'i i matou ileEmail: anna@xalonn.com or Telefoni: +86 18092114467afai ei ai ni au fesili, ma faʻafeiloaʻi e asiasi mai ia i matou i soo se taimi.