Fuaina o le Density Brix
O Jam e alofagia e le toʻatele ona o lona tofo lelei ma lelei, lea e paleni le manogi o fualaau aina ma le suamalie. Ae ui i lea, maualuga tele pe maualalo le suka e a'afia ai lona tofo. O le Brix o se faʻailoga autu e le gata ina aʻafia ai le tofo, fua, ma le ola faʻamau o siamu, ae e vavalalata foi i lona tulaga lelei ma le tau o meaʻai. Se'i o tatou to'ulu atu i lenei manatu taua.
01 O le a le Brix ma Brix Degree?
Brix (°Bx) e faasino i le pasene o le suka i totonu o se vaifofo. E masani ona fa'atusalia le soluble mea mautu o se oloa i totonu o le pisinisi citrus. O le fua o le Brix e faʻaaogaina lautele i faʻatoʻaga, lea e faʻaaogaina e fuafua ai le matua o fualaʻau - o le maualuga o le brix tikeri, o fualaʻau matua. O le Brix tikeri e faʻamoemoe e faʻaaoga ai le refractometer, lea e fua ai le maualuga o le suka i totonu o le 100g sucrose solution.
O le Brix tikeri o loʻo faʻaalia ai le soluble solid content i se fofo faigofie, e masani ona faʻaalia i le tulaga o le sucrose pasene. E atagia ai le suka i totonu o siamu, e a'afia ai le tofo ma le tulaga.
02 E Fa'afefea ona A'afia Jam?
1️⃣ Aafiaga ile tofo: O le tau o le Brix e iai sona sao taua ile tofo siamu. O le Brix pito i lalo e maua ai se tofo malie ma le le lava o le suamalie, ae o le Brix maualuga tele e mafai ona sili atu le suamalie o le siamu, e ufiufi ai le tofo masani o fualaau aina. O se Brix paleni lelei e fa'amautinoa ai se tofo suamalie suamalie, ma maua ai se mea'ai manaia.
2️⃣ A'afiaga ile mea'ai: O fuala'au 'ese'ese o lo'o iai le maualuga ole suka, ma avea ai le Brix ma mea taua ile fa'amalieina o siamu. O le fa'atonuga sa'o o le suka e fesoasoani e fausia ai se fausaga gel mautu, e maua ai le siamu le mafiafia lelei ma le mautu.
3️⃣ A'afiaga i le ola fa'amau: Talu ai o le tau o le Brix o lo'o fa'atusalia ai le pasene o le sucrose i totonu o le siamu, o le maualuga maualuga o le suka e fesoasoani e taofia ai le tuputupu a'e o microbial, ma fa'ateleina ai le ola o le oloa.
03 Fa'afefea ona fua le tau o le Brix ile Jam
Ole tau ole Brix e iai sona sao taua ile gaosiga o siamu. O metotia masani e lua e fua ai:
Metotia Refractometer: Faʻaaogaina le faʻataʻitaʻiga o le malamalama i fofo faʻatonuga eseese e fuafua ai le tau o le Brix. O se auala vave ma faigofie.
Metotia Density: Fua Brix e ala i le fuaina o le mamafa o le fofo, ofoina atu maualuga saʻo.
04 Fa'aaogaina oLonnmeterMeter Density Inline i Jam Production
I le gaosiga o siamu, o leLonnmeterInline Density Meter e maua ai se fofo lelei ma saʻo mo le puleaina o le suka:
✅ Mata'ituina taimi moni: O le mita fa'amau i totonu o lo'o fa'aauau pea ona fuaina le mamafa o le siamu ma le tau o le Brix, e fa'ataga ai le au gaosi oloa e fetu'una'i mea e maua i le suka i le taimi moni e fa'amautinoa ai le tutusa o oloa.
✅ Pulea fa'aautometi: Fa'atasi ma mea faigaluega gaosiga, e mafai ai ona fa'afetaui Brix, fa'aleleia atili le lelei ma le lelei o oloa.
✅ Fa'amautinoaga lelei: Fa'amaumauga sa'o a Brix e fa'amautinoa ai le tofo lelei, fua, ma le ola fa'aola mo mea siamu.
Fa'ai'uga
O le tau o le Brix ose mea taua i le gaosiga o siamu ma le pulea lelei. I le fa'aogaina o metotia fa'asaienisi e pei o refractometers ma mita mamafa, fa'atasi ai ma tekonolosi fa'aonaponei e pei o leLonnmeter Meter Density Inline, e mafai e tagata gaosi oloa ona fa'atonu sa'o le maualuga o le suka e fai ai siamu sili ona lelei ma le tofo lelei, fa'amautu mea, ma se fa'aola umi. O le malamalama i le taua o le tau o Brix ma lona fuaina e taua tele mo le faʻaleleia atili o le siamu.
Taimi meli: Feb-07-2025
