Ausia Fua'iga Sa'o: O le Saienisi i tua o le Fa'aogaina o Mea'ai Sami I Ogaumu

I le malo o faiva alofilima, o le ausiaina o taunuuga faifai pea ma suamalie e faalagolago i le pulea ma'oti. A'o mulimulita'i fua ma faiga fa'ata'ita'i e taua tele, o se faiga fa'asaienisi e masani ona si'itia ai kuka ile fale ile tulaga fou. Ulufale i le meafaigaluega fa'atauva'a ae sili ona taua: o le fua o manufasi. O lenei blog e suʻesuʻe i le faasaienisi i tua o le faʻaaogainafua vevela o aano o manu i totonu o ogaumu, fa'amalosia oe e fa'aliliuina au fa'a'ala, moa, ma isi mea e fai ma succulent masterpieces.

O le Saienisi o le Kukaina o Aano o Manu

O aano o manufasi e masani lava ona faia i maso maso, vai, ma ga'o. A o'o atu le vevela i aano o manufasi i le taimi o kuka, e tutupu suiga lavelave. O polotini e amata ona denature, pe tatala, ma maua ai se mea e sili atu ona malu. I le taimi lava e tasi, o le collagen, o se porotini o mea faʻafesoʻotaʻi, malepe i lalo, faʻafefeteina le aano. E maua ai le ga'o, fa'aopoopoina le suamalie ma le tofo. Peita'i, o le soona kuka e o'o atu ai i le tele o le susu ma le ma'a'a o aano o manufasi.

O le Matafaioi a le Malo Tele

O iinei e sau ai le faasaienisi o le vevela o aano o manufasi. O le vevela i totonu o le mea taua lea i le fuafuaina o le saogalemu ma le maeʻa o aano o manufasi vela. O siama faʻamaʻi, e nafa ma faʻamaʻi e mafua mai i meaʻai, e faʻaumatia i vevela faʻapitoa. O le Matagaluega o Fa'ato'aga a le Iunaite Setete (USDA) o lo'o tu'uina atu le vevela aupito maualalo i totonu mo ituaiga eseese o aano o manufasi kuka [1]. Mo se fa'ata'ita'iga, e tatau ona o'o le pisupo fa'a'ele'ele ile vevela ile totonu ole 160°F (71°C) e fa'amautinoa ai le fa'aumatiaina o siama leaga.

Ae o le saogalemu e le na o le pau lea o le popolega. O le vevela i totonu e fa'atonuina ai fo'i le fua ma le suamalie o lau ipu. O tipi eseese o aano o manufasi e o'o atu i le lelei atoatoa ile vevela fa'apitoa. O se steak lelei atoatoa, mo se faʻataʻitaʻiga, e faʻaalia ai se sua sua i totonu ma se sua faʻamalieina. Ole fua ole aano o manufasi e fa'ate'aina ai le matematega, e mafai ai ona e ausia nei vevela lelei i taimi uma.

Filifilia o le Sa'o Sa'o Sa'o Mea'ai

E lua ituaiga autu o mea'ai vevela e talafeagai mo le fa'aogaina o le ogaumu:

• Fua'i fuavave faitau:O nei masini vevela e maua ai se fua vave ma sa'o o le vevela i totonu pe a tu'u i totonu o le vaega pito sili ona mafiafia o aano o manufasi.
• Tu'u-i totonu thermometer:O lo'o iai i totonu o le aano o manufasi i le faiga o kuka, e masani ona fa'afeso'ota'i i se fa'aaliga i fafo o le ogaumu.

O ituaiga taitasi e ofoina atu tulaga lelei. E fetaui lelei fua vevela faitau vave mo siaki vave i le taimi o kuka, a'o fa'alava-i totonu e maua ai le mata'ituina pea ma e masani ona sau ma fa'ailo e logoina oe pe a o'o i le vevela e mana'omia.

Fa'aaoga tatau o lau Thermometer aano o manufasi

O nisi nei o fautuaga autu mo le faʻaaogaina o laufua vevela o aano o manu i totonu o ogaumulelei:

• mua'i fa'avevela lau ogaumu:Ia mautinoa ua o'o lau umu i le vevela e mana'omia a'o le'i tu'u le aano i totonu.
• Tulaga talafeagai:Fa'aofi le su'esu'ega o le vevela i le vaega pito sili ona mafiafia o le aano o manu, 'alo'ese mai ponaivi po'o taga ga'o. Mo moa, faʻapipiʻi le suʻega i le pito sili ona mafiafia o le ogavae, aua le paʻi i le ponaivi.
• E taua tele le malolo:A uma ona aveese le aano mai le ogaumu, faʻataga e malolo mo ni nai minute. O le mea lea e mafai ai e le sua ona toe tufatufa atu i le aano o manufasi, e maua ai se mea e sili atu le tofo ma le agavaivai.

I tua atu o le Fa'aoga Fa'avae: Fa'aagafesoota'i Fa'apitoa fa'atasi ma Meat Thermometers

Mo tagata kuka masani e saili e siitia a latou taaloga kuka, e mafai ai e le vevela o aano o manufasi ona tatalaina se lalolagi o auala sili atu:

• Su'e fa'asaga:O lenei metotia e aofia ai le faʻagesegese o le kukaina o aano o manu i totonu o le ogaumu i se vevela maualalo seʻia oʻo i le vevela i totonu i lalo ifo o le mea e manaʻomia. Ona fa'auma loa lea i se su'a vevela i luga o le ogaumu, ma maua ai se nofoaga fa'avela lelei ma se pa'u enaena matagofie.
• Sous vide:O lenei faiga Falani e aofia ai le kukaina o meaʻai i totonu o se vai taele e faʻatonutonu tonu i se vevela faʻapitoa. O le fua o aano o manufasi e tu'u i totonu o mea'ai e fa'amautinoa ai le mae'a atoatoa.

Punaoa Pule ma Punaoa Faaopoopo

O lenei blog e faʻatatau i mataupu faʻasaienisi ma fautuaga mai punaoa taʻutaʻua:

• Matagaluega o Faatoaga a le Iunaite Setete (USDA):[1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart) e maua ai le tele o fa'amatalaga e uiga i faiga saogalemu o le tagofiaina o mea'ai, e aofia ai le saogalemu aupito maualalo o le vevela i totonu mo ituaiga eseese o aano o manufasi vela.

Mo nisi suʻesuʻega, mafaufau i punaoa nei:

• National Institutes of Health (NIH):[2] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152306/) o lo'o ofoina atu fa'amatalaga loloto e uiga i fa'ama'i e mafua mai i mea'ai ma faiga saogalemu e taulima ai mea'ai.
• Mata'utia 'ai:[3] (https://www.seriouseats.com/best-meat-thermometers-7483004) e maua ai se ta'iala atoatoa i le fa'aogaina o le vevela o aano o manufasi, e aofia ai fa'amatalaga au'ili'ili ma fa'amatalaga fa'afitauli.

E ala i le taliaina o le faasaienisi i tua o le faaaogainafua vevela o aano o manu i totonu o ogaumu, e te maua le pule i au fatuga kuka. Fa'aagaga i totonu o se fua maualuga o aano o manufasi, faamasani oe i le saogalemu aupito maualalo o le vevela i totonu, ma faataitai i auala sili atu. O le a lelei lau auala e ausia ai pea le succulent, atoatoa

Lagona le saoloto e fa'afeso'ota'i i matou ileEmail: anna@xalonn.com or Telefoni: +86 18092114467afai ei ai ni au fesili, ma faʻafeiloaʻi e asiasi mai ia i matou i soo se taimi.